Chiarli 1860 - PR.I.V.I. s.r.l.

Attiva dal 1860, la casa di Castelvetro di Modena attraversa generazioni successive senza mai recidere il filo che la lega al proprio suolo. La conduzione resta familiare e si distribuisce su due poli complementari: la cantina di via Manin, dove i vini prendono forma da uve conferite da viticoltori locali di lunga frequentazione, e la Tenuta Cialdini, aperta nel 2000 per dare voce diretta ai vigneti di proprietà. Il repertorio ruota attorno a un'unica denominazione, il Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, ottenuto da Grechetto gentile e da bianchi regionali. La stessa uva viene qui letta in tre registri — fermo, frizzante e spumante — dalla quiete del bianco fino all'effervescenza più tesa. Chi sale fin quassù trova le porte aperte alle degustazioni: un'occasione concreta per misurare la distanza, e insieme la parentela, tra i tre modi in cui questo vitigno sceglie di raccontarsi.

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