CIPRIANI TIZIANA

Da Matelica, dove il Verdicchio trova i suoli calcarei che ne affilano la firma minerale, Tiziana Cipriani tiene in cantina bottiglie distese su quattro denominazioni a garanzia delle Marche. Due sono riserve di Verdicchio—quella di Matelica e quella dei Castelli di Jesi—invecchiate almeno diciotto mesi; a queste si affiancano i rossi del Cònero, costruiti su Montepulciano e Sangiovese, e la Vernaccia di Serrapetrona, presente sia nella veste spumante sia in quella rossa ferma. La varietà non è dispersione ma radicamento in terroir diversi: ciascun vino risponde alle specifiche precise della propria zona, dai gradi minimi ai tempi di sosta imposti dai disciplinari. È il ritratto di una vignaiola che preferisce presidiare quattro identità marchigiane piuttosto che appiattirle su un unico stile, lasciando che altitudine, suolo e vitigno parlino ognuno con la propria voce. La cantina custodisce, più che esibire, questo mosaico di denominazioni distinte.

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