CIPRIANI TIZIANA

Depuis Matelica, où le Verdicchio trouve les sols calcaires qui affûtent sa signature minérale, Tiziana Cipriani conserve en cave des bouteilles réparties sur quatre appellations garantissant l'authenticité des Marches. Deux sont des réserves de Verdicchio — celle de Matelica et celle des Castelli di Jesi — vieillies au moins dix-huit mois ; à celles-ci s'ajoutent les rouges du Cònero, élaborés à partir de Montepulciano et Sangiovese, et la Vernaccia di Serrapetrona, présente aussi bien en version spumante qu'en rouge tranquille. La variété n'est pas dispersion mais enracinement dans des terroirs différents : chaque vin répond aux spécificités précises de sa propre zone, des degrés minimaux aux temps de repos imposés par les cahiers des charges. C'est le portrait d'une vigneronne qui préfère préserver quatre identités des Marches plutôt que de les uniformiser sous un style unique, laissant l'altitude, le sol et le cépage s'exprimer chacun avec sa propre voix. La cave préserve, plus qu'elle n'expose, cette mosaïque d'appellations distinctes.

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