Col d'Orcia

A Montalcino, Col d'Orcia prende nome dal fiume che disegna il confine sudoccidentale della zona del Brunello: una geografia che, prima ancora del vino, definisce identità e terroir. Azienda a certificazione biologica, fonda il proprio lavoro sull'incontro tra suolo e clima di questo angolo di Toscana, con una sostenibilità che non si ferma al bollino ma orienta le scelte dalla vigna alla cantina. Le due denominazioni con cui si presenta—il Chianti DOCG e il più libero Toscano IGT—affiancano il rosso di disciplinare alla versatilità dell'indicazione regionale, due registri della stessa mano. A dare profondità storica al progetto è un archivio di oltre cinquantamila bottiglie di annate diverse, biblioteca di cantina che conserva decenni di vendemmie per collezionisti e ricercatori. Qui la memoria non è astratta: si può toccare, confrontare, degustare. L'azienda è visitabile, ed è proprio la visita a chiudere il cerchio—prenotare una degustazione in cantina significa attraversare quell'archivio e leggere, bottiglia dopo bottiglia, il dialogo tra fiume, suolo e tempo che definisce Col d'Orcia.

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