COLLESTEFANO AZ. VITIVINICOLA DI MARCHIONNI FABIO

Da Castelraimondo, nell'entroterra marchigiano, Fabio Marchionni firma un progetto votato a limpidezza e purezza. Il baricentro resta il Verdicchio, interpretato sia nella versione di Matelica Riserva — diciotto mesi sui lieviti — sia nella riserva dei Castelli di Jesi: due letture distinte di un unico grande bianco regionale. Attorno a questo asse si dispongono i rossi del Cònero DOCG e lo spumante ricavato dalla Vernaccia nera di Serrapetrona, affinato trenta mesi per conservare una trasparenza minerale rara. Quattro denominazioni che disegnano una mappa quasi completa dei vini marchigiani a garanzia, tenute insieme da una viticoltura orientata alla pulizia e alla salubrità e da una dimensione etica del lavoro rivendicata senza enfasi. Il risultato è una gamma che privilegia la nitidezza del sorso alla concentrazione a ogni costo. Le porte sono aperte: visite e degustazioni accolgono chi voglia seguire da vicino questa ricerca, dal vigneto al calice, e capire come nascono vini così trasparenti.

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