COLLESTEFANO AZ. VITIVINICOLA DI MARCHIONNI FABIO

De Castelraimondo, dans l'arrière-pays des Marches, Fabio Marchionni signe un projet dédié à la limpidité et à la pureté. Le centre de gravité reste le Verdicchio, interprété à la fois dans la version Matelica Riserva — dix-huit mois sur lies — et dans la réserve des Castelli di Jesi : deux lectures distinctes d'un seul grand blanc régional. Autour de cet axe se déploient les rouges du Cònero DOCG et le spumante élaboré à partir de la Vernaccia nera di Serrapetrona, affiné trente mois pour conserver une transparence minérale rare. Quatre dénominations qui dessinent une carte presque complète des vins des Marches garantis, maintenues ensemble par une viticulture axée sur la propreté et la salubrité, et par une dimension éthique du travail revendiquée sans emphase. Le résultat est une gamme qui privilégie la netteté de la gorgée à la concentration à tout prix. Les portes sont ouvertes : visites et dégustations accueillent ceux qui souhaitent suivre de près cette recherche, du vignoble au verre, et comprendre comment naissent des vins aussi transparents.

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