Colline della Stella di Andrea Arici

A Gussago, sulle prime colline della Franciacorta, Colline della Stella di Andrea Arici lavora una delle denominazioni spumantistiche di riferimento della Lombardia. La cantina firma spumanti e rosati con metodo classico, assemblando Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco in vini che sostano almeno diciotto mesi in bottiglia prima di uscire. È un solo territorio, letto attraverso la bollicina, ma con l'ambizione di misurarla sul tempo. I suoli calcarei e l'influenza continentale del bresciano danno la cifra: precisione, tensione, un profilo minerale che privilegia la definizione più della morbidezza. Concentrarsi su una denominazione soltanto significa cesellare ogni cuvée fino al dettaglio, senza disperdersi. Ne escono etichette che rispecchiano il microclima delle colline attorno a Gussago, dove l'assemblaggio dei tre vitigni e la sosta prolungata in bottiglia costruiscono complessità senza forzature. Un Franciacorta di impianto rigoroso, pensato per chi cerca nella bollicina la stessa serietà che si chiede a un grande bianco fermo.

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