COLONNARA Soc. Coop. a r. l.

Da Cupramontana, area di riferimento del Verdicchio dei Castelli di Jesi, Colonnara riassume sessant'anni di vinificazione cooperativa costruita sul lavoro di oltre cento viticoltori. La cooperativa presidia quattro denominazioni di garanzia che attraversano i territori più significativi delle Marche: il rosso del versante costiero, le due grandi versioni riserva del Verdicchio — quella dei Castelli di Jesi e quella matelicese — e la vernaccia rossa di un piccolo comune dell'entroterra. Il tratto più riconoscibile resta però il lavoro sugli spumanti, che maturano a lungo nel silenzio delle cantine: alcuni superano i sessanta mesi prima di raggiungere il mercato, tempo che segnala una scelta artigianale più che produttiva. In questo intreccio di denominazioni diverse la cooperativa restituisce un ritratto ampio dell'enologia marchigiana, tra bianchi longevi e rossi identitari. Chi passa da Cupramontana può fermarsi in cantina per verificare di persona come la pazienza dell'affinamento diventi qui una firma stilistica.

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