Compagnia di Volpaia

Sulle colline di Radda in Chianti, in provincia di Siena, la Compagnia di Volpaia coltiva vigne che superano i 400 metri di quota, su una quarantina di ettari affacciati sul Chianti senese. Il nome rimanda alla famiglia fiorentina Della Volpaia, figura del Rinascimento legata alla meccanica e all'orologeria di Palazzo Vecchio: una memoria colta che l'azienda rivendica come parte della propria identità. In vigna convivono Sangiovese, Trebbiano Toscano e Canaiolo Nero, vinificati sotto la denominazione Toscano IGT, categoria ampia che qui viene usata per lavorare con libertà su uve del territorio. I suoli arenari e l'altitudine danno vini di trama fine, con struttura e slancio fruttato pensati per evolvere a lungo nel tempo. La quota, in particolare, allunga la maturazione e preserva freschezza e profumi. L'azienda si può visitare: vale una sosta a Radda per attraversare i vigneti d'alta collina e leggere sul posto il rapporto tra suolo, altitudine e vino, in un borgo dove il mestiere si tramanda da secoli.

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