Conserve Manfuso Srl

A Sant'Antonio Abate, in provincia di Napoli, Conserve Manfuso Srl trasforma dal 1983 il pomodoro San Marzano DOP dell'Agro Sarnese-Nocerino, muovendosi su un'unica denominazione. La specializzazione va ai pelati e alle polpe, formati che mettono in risalto la forma allungata del frutto, il rosso vivo della buccia e quel sapore agro-dolce che distingue la varietà. Il tratto che segna il percorso dell'azienda è la scelta biologica: qui è nata la prima filiera certificata Bio del Sud Italia, riunita sotto il marchio Campi Manfuso Bio. Ne derivano conserve preparate senza sale né conservanti aggiunti, con il pomodoro fresco biologico proveniente interamente dal territorio italiano. È una lavorazione che punta sulla materia prima più che sugli additivi, lasciando che il San Marzano parli da solo. Il laboratorio non è aperto alle visite: il racconto resta affidato ai barattoli, dove la denominazione e la certificazione biologica convivono in un prodotto che ha fatto della filiera pulita la propria linea di condotta.

Contatti