Coppo

Le cantine Coppo di Canelli lavorano lo spumante piemontese da oltre centotrent'anni, e le loro gallerie sotterranee sono state riconosciute Patrimonio UNESCO nel 2014. Il fuoco dell'azienda è l'Alta Langa DOCG: spumanti e rosati a metodo classico da Pinot Nero e Chardonnay, affinati per almeno trenta mesi sui lieviti. È una scelta che pretende tempo e disciplina, e che colloca la casa tra gli interpreti più longevi della bollicina langarola. Iscritta dal 2012 al registro nazionale delle Imprese Storiche, Coppo accompagna l'ascesa di Canelli come capitale italiana dello spumante, dove il terroir e il rigore produttivo si incontrano in ogni etichetta. Le cantine scavate nella collina non sono soltanto un archivio, ma il luogo stesso in cui il metodo classico prende forma. Chi arriva a Canelli può scendere in queste gallerie riconosciute dall'UNESCO e leggere dal vivo il legame tra sottosuolo, tempo e bollicina che definisce la produzione.

Contatti