COPPO S.r.l.

Dalle cantine sotterranee di Canelli, scavate nel tufo e iscritte al patrimonio UNESCO, Coppo lavora senza interruzioni dal 1892—un secolo e trenta di continuità che nel 2012 le è valso il riconoscimento di Impresa Storica. La casa presidia oggi quattro DOCG che si leggono lungo due vitigni: il Nebbiolo di Barolo e Barbaresco, votato ai rossi di lungo affinamento, e il Dolcetto di Dogliani e Dolcetto di Diano d'Alba, dal profilo più diretto. Ogni etichetta risponde a protocolli d'invecchiamento rigorosi—il Barolo non lascia la cantina prima di trentotto mesi—che ancorano la produzione agli standard irrinunciabili del Piemonte. La maestria sui rossi classici della regione porta i segni delle radici della casa nello spumante di Canelli, da cui è germinata una sensibilità più ampia. Chi arriva in cantina può percorrere i sotterranei UNESCO e verificare al calice come una tradizione nata sulle bollicine si sia estesa fino ai vertici del Nebbiolo langarolo.

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