Corte Dei Balbi Soprani Srl

A Santo Stefano Belbo, sulle colline che segnano il regno del Moscato bianco, Corte Dei Balbi Soprani interpreta un'unica denominazione, l'Asti DOCG, declinandola in registri diversi: spumanti, refermentazioni in bottiglia e bianchi fermi che superano l'11,5% di alcol. Il vitigno aromatico resta il filo conduttore, letto attraverso vinificazioni che ne assecondano ora l'effervescenza, ora la misura del secco. La gestione del vigneto segue l'agricoltura integrata, con un lavoro minuzioso volto a contenere l'impatto ambientale e a lasciare parlare il terreno. La selezione è ristretta e sorvegliata, orientata a fissare le sfumature di un singolo areale piemontese piuttosto che a moltiplicare le referenze. La distribuzione conferma questa vocazione di nicchia: le bottiglie viaggiano soltanto verso ristoranti e wine bar italiani, senza passare dagli scaffali della grande distribuzione, in un dialogo diretto con chi porta il vino in tavola.

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