Corte Dei Balbi Soprani Srl

À Santo Stefano Belbo, sur les collines qui marquent le royaume du Moscato bianco, Corte Dei Balbi Soprani interprète une unique dénomination, l'Asti DOCG, en la déclinant sous différents registres : des vins effervescents, des refermentations en bouteille et des blancs tranquilles qui dépassent les 11,5 % d'alcool. Le cépage aromatique reste le fil conducteur, lu à travers des vinifications qui en épousent tantôt l'effervescence, tantôt la mesure du sec. La gestion du vignoble suit l'agriculture intégrée, avec un travail minutieux visant à contenir l'impact environnemental et à laisser le terroir s'exprimer. La sélection est restreinte et surveillée, orientée vers la fixation des nuances d'une seule zone piémontaise plutôt que vers la multiplication des références. La distribution confirme cette vocation de niche : les bouteilles voyagent uniquement vers les restaurants et les bars à vin italiens, sans passer par les rayons de la grande distribution, dans un dialogue direct avec ceux qui apportent le vin à table.

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