CORTINO AZIENDA AGRICOLA

Da Diano d'Alba, sul crinale che separa le valli del Barolo e del Barbaresco, Cortino lavora quattro denominazioni piemontesi che si dividono lungo due vitigni. Il Nebbiolo firma le due DOCG più severe, dove i 38 mesi di affinamento del Barolo e i 26 richiesti dal Barbaresco impongono una disciplina che non ammette scorciatoie. Il Dolcetto governa l'altra metà del repertorio, dal Dogliani al vino di casa, il Dolcetto di Diano d'Alba, radicato nelle colline che danno il nome all'azienda. La cifra del produttore sta nella lettura del vigneto: altitudine, esposizione e annata vengono selezionate parcella per parcella, così che ogni bottiglia registri le differenze del terreno invece di appiattirle. Ne escono rossi di sostanza, tanto nella struttura longeva dei Nebbiolo quanto nel frutto più immediato dei Dolcetto. Chi sale a Diano d'Alba può percorrere questa doppia natura in cantina, confrontando in un'unica degustazione come uno stesso territorio pieghi due uve tanto diverse verso espressioni distinte.

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