Cosenza Pierluigi

A Chiaramonte Gulfi, nel sudest della Sicilia, il paesaggio alterna crinali e fondivalle dove viti e ulivi convivono da secoli. Su questo doppio registro lavora Cosenza Pierluigi, che presidia due denominazioni complementari: la Sicilia DOC per il vino e la Sicilia IGP per l'olio. Dai vitigni meridionali, Nero d'Avola e Frappato in testa, nascono rossi che traducono il calore isolano; l'olio extra vergine risponde invece a parametri severi di acidità e polifenoli. Tenere insieme calice e frantoio non è dispersione ma lettura completa di uno stesso terroir: la stessa collina che matura l'uva nutre anche l'oliva, e le due filiere si specchiano nella cura del dettaglio. La combinazione racconta un'agricoltura che rifiuta la monocoltura e insegue piuttosto l'equilibrio del territorio ragusano. Chi vuole verificarlo di persona può prenotare una visita in azienda: le degustazioni guidate mettono a confronto vino e olio nello stesso assaggio, offrendo la misura più diretta di come un solo paesaggio possa parlare due lingue distinte.

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