COSTARELLI GIACOMINA

Ad Apiro, in provincia di Macerata, Costarelli Giacomina presidia quattro denominazioni garantite delle Marche, ripartite tra rosso e bianco. Sul fronte rosso convivono due letture opposte: il Cònero, costruito su Montepulciano e Sangiovese con almeno ventiquattro mesi di affinamento, e la Vernaccia di Serrapetrona, uva nera che qui prende forma di spumante e di rosso fermo. Ai bianchi la cantina affida due Verdicchio in versione Riserva, uno di Matelica e uno dei Castelli di Jesi: stessa uva marchigiana, ma terroir distinti che ne separano il profilo, dalla tensione montana dell'interno alla maggiore ampiezza delle colline verso l'Adriatico. La maturazione controllata è il filo che tiene insieme le quattro etichette, orientando ciascuna verso profondità e persistenza. È un ventaglio che dice competenza più che ampiezza: quattro denominazioni scelte per coprire i registri fondamentali del vino marchigiano, dal frutto scuro del Cònero alla mineralità dei Verdicchio.

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