CRIOLIN Azienda Agricola di Canavero Claudio

Claudio Canavero lavora tre denominazioni piemontesi tutte a marchio DOCG, un ventaglio che attraversa i registri più diversi del vino regionale. Da un lato l'Arneis e il Nebbiolo delle Terre Alfieri, distribuite tra undici comuni, dove il bianco cerca la mineralità e il rosso la struttura; dall'altro la Barbera d'Asti, denominazione ampia su 165 comuni, portata a maturità con almeno quattro mesi di affinamento. A completare il quadro il Ruchè di Castagnole Monferrato, rosso di carattere aromatico che appartiene a un'area ristretta del Monferrato. La cascina non si limita a coltivare varietà differenti: adotta per ciascuna i metodi che il rispettivo disciplinare impone, misurandosi con vitigni e stili che raramente convivono sotto la stessa proprietà. È una scelta che chiede disciplina più che varietà fine a sé stessa. L'azienda resta operativa e apre le porte tutto l'anno: chi vuole leggere il Monferrato attraverso i suoi tre volti può prenotare una degustazione e seguirli calice dopo calice.

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