Crisante Silvestro

A Pianella, dove le colline pescaresi scendono verso l'Adriatico, Crisante Silvestro lavora entro i confini dell'Aprutino Pescarese, denominazione olivicola che abbraccia quarantasei comuni dell'Abruzzo. L'olio extravergine che ne nasce si riconosce nelle tonalità comprese tra il verde e il giallo, in una fruttosità misurata e in un registro erbaceo che restituisce il carattere collinare della provincia. È un profilo costruito per sottrazione più che per enfasi, dove l'equilibrio conta più dell'intensità e la mano del produttore resta volutamente discreta. La cantina non si chiude dietro il ciclo agricolo: durante l'anno apre le porte a curiosi e appassionati, che possono misurare di persona la distanza tra l'oliveto e il bicchiere. Chi attraversa questo lembo di Abruzzo può fermarsi per una degustazione diretta, assaggiando l'olio alla fonte e leggendo nel calice la geografia che lo ha prodotto — un invito a conoscere il territorio prima ancora del prodotto.

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