Cruna di Subida

A Cormons, entro gli otto comuni della zona Collio Goriziano DOC, Cruna di Subida mette insieme due linguaggi apparentemente distanti: l'architettura rurale friulana e il design contemporaneo, fusione voluta che si prolunga dal costruito al vino fino all'ospitalità. Il registro è coerente, e fa del luogo tanto quanto della bottiglia il campo di lavoro dell'azienda. Nei calici si incontrano Chardonnay, Pinot grigio, Sauvignon e Ribolla gialla insieme ad altri vitigni aromatici, declinati negli stili bianco, rosso e riserva e accomunati da un minimo dell'11,5% di alcol. Attorno ruota un'offerta che estende la stessa filosofia oltre la vigna—una piscina di acqua salata, percorsi in e-bike tra i filari—come a ribadire che il terroir del Collio non si esaurisce nel bicchiere ma si abita. Chi raggiunge Cormons può prenotare la visita e muoversi tra cantina e paesaggio, assaggiando i bianchi del Collio nel punto esatto in cui nascono e misurando di persona il dialogo tra vigna e progetto.

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