Cucovaz Omar

Sulle colline di Corno di Rosazzo, dove la coltura della vite risale al passato romano, Cucovaz Omar governa dodici ettari distribuiti su tre denominazioni a marchio DOCG. È una geografia friulana concentrata, che in poco spazio mette in fila vini molto diversi tra loro per registro e destinazione. Ramandolo affida al Verduzzo Friulano una dolcezza densa e concentrata; Rosazzo si muove sul versante dei bianchi da tavola, tra Friulano, Sauvignon e Pinot Bianco; i Colli Orientali del Friuli Picolit portano invece il passito più celebrato della regione, riservato alle bottiglie di maggiore ambizione. A tenere insieme le tre etichette è la lettura di un terroir fertile, lavorato vendemmia dopo vendemmia con un innesto di tecnica di cantina sul gesto tradizionale. L'azienda è visitabile: conviene fermarsi per attraversare in un solo assaggio l'intera scala, dal secco quotidiano al dolce da meditazione, e misurare quanto una stessa collina sappia dire.

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