Cucovaz Omar

Sur les collines de Corno di Rosazzo, où la culture de la vigne remonte à l'époque romaine, Cucovaz Omar gère douze hectares répartis sur trois appellations à marque DOCG. C'est une géographie frioulane concentrée, qui, sur un petit espace, aligne des vins très différents par leur registre et leur destination. Ramandolo confie au Verduzzo Friulano une douceur dense et concentrée ; Rosazzo s'oriente vers les blancs de table, entre Friulano, Sauvignon et Pinot Bianco ; les Colli Orientali del Friuli Picolit, quant à eux, offrent le passito le plus célébré de la région, réservé aux bouteilles les plus ambitieuses. Ce qui unit les trois étiquettes, c'est l'interprétation d'un terroir fertile, travaillé vendange après vendange avec une greffe de technique de cave sur le geste traditionnel. L'entreprise est ouverte aux visites : il est conseillé de s'y arrêter pour parcourir en une seule dégustation toute l'échelle, du sec quotidien au doux de méditation, et mesurer ce qu'une même colline peut exprimer.

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