Curato Gian Luigi Antonio

A Pianella, sulle colline della provincia di Pescara, Curato Gian Luigi Antonio lavora dentro la DOP Aprutino Pescarese, un'origine che abbraccia quarantasei comuni. La produzione è interamente dedicata all'olio extravergine d'oliva, estratto secondo il profilo che identifica questa denominazione: colori che vanno dal verde al giallo, fruttato di intensità medio-bassa e note erbacee marcate, tutte spie di un frutto raccolto e trasformato con attenzione. Il carattere dell'olio è figlio di una geografia precisa, quella delle pendici adriatiche abruzzesi dove i suoli calcarei incontrano le brezze che risalgono dal mare. Questo dialogo tra collina e costa modella un profilo aromatico riconoscibile, misurato più che esuberante, che i tavoli più esigenti sanno apprezzare per equilibrio e pulizia. Curato Gian Luigi Antonio interpreta così una sola denominazione, facendone il perimetro entro cui esprimere la specificità del terroir aprutino: non un olio generico, ma il racconto di un ambiente in cui altitudine, matrice del suolo e influenza marittima si tengono in costante equilibrio.

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