Curato Gian Luigi Antonio

À Pianella, sur les collines de la province de Pescara, Curato Gian Luigi Antonio travaille au sein de la DOP Aprutino Pescarese, une origine qui englobe quarante-six communes. La production est entièrement dédiée à l'huile d'olive extra vierge, extraite selon le profil qui identifie cette dénomination : des couleurs allant du vert au jaune, un fruité d'intensité moyenne-basse et des notes herbacées marquées, autant d'indices d'un fruit récolté et transformé avec attention. Le caractère de l'huile est le fruit d'une géographie précise, celle des pentes adriatiques des Abruzzes où les sols calcaires rencontrent les brises qui montent de la mer. Ce dialogue entre colline et côte façonne un profil aromatique reconnaissable, mesuré plutôt qu'exubérant, que les tables les plus exigeantes savent apprécier pour son équilibre et sa pureté. Curato Gian Luigi Antonio interprète ainsi une seule dénomination, en faisant le périmètre dans lequel exprimer la spécificité du terroir des Abruzzes : non pas une huile générique, mais le récit d'un environnement où l'altitude, la matrice du sol et l'influence maritime se maintiennent en constant équilibre.

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