D'addario Lucio

D'addario Lucio coltiva gli oliveti delle colline pescaresi, dove gli altopiani abruzzesi offrono alla pianta l'esposizione e le escursioni termiche che le servono. Il suo extravergine porta la firma dell'Aprutino Pescarese DOP: note erbacee intrecciate a un fruttato medio-leggero, con un colore che scivola dal verde all'oro seguendo il ciclo della stagione e il momento della raccolta. Radicato nella pratica olearia di Pianella, il produttore lavora dentro una delle denominazioni più rigidamente controllate d'Italia, estesa su quarantasei comuni della provincia di Pescara e vincolata a standard estrattivi severi. Una sola denominazione, ma sufficiente a definire un mestiere fatto di soglie e disciplina: tempi di frangitura, temperature, resa. In quell'olio si misura la differenza tra un extravergine generico e uno che dichiara la propria collina d'origine — l'Aprutino non è un condimento neutro ma la traduzione liquida di un altopiano, dove ogni scelta agronomica finisce per pesare sul profilo aromatico del prodotto finito.

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