D'addario Rinaldo

A Pianella, borgo delle colline pescaresi, D'addario Rinaldo produce olio dentro la denominazione Aprutino Pescarese DOP, un'area protetta che abbraccia quarantasei comuni. Le olive maturano tra altitudine e suoli collinari, e l'extra vergine che ne esce ne porta il segno: una fruttosità misurata, venata di sentori erbacei, con un colore che vira dal verde all'ambrato man mano che la stagione avanza. La zona protetta, tra le più estese dell'olivicoltura abruzzese, custodisce le cultivar che danno all'olio la sua impronta riconoscibile. L'olio resta il prodotto di un microclima preciso, quello di un lembo d'Abruzzo dove l'olivicoltura segue il calendario delle stagioni di montagna più che le logiche della quantità. Ogni raccolta traduce in bottiglia le condizioni dell'annata—la piovosità, l'escursione termica, il momento della frangitura—e fa della singola denominazione un termometro del territorio. In questa fedeltà al ritmo dei mesi, senza forzature, si riconosce il lavoro di D'addario Rinaldo sulle colline dell'Aprutino Pescarese.

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