D'amico Gabriele

Sulle colline di Loreto Aprutino, nell'entroterra pescarese, Gabriele D'amico lavora gli uliveti che ricadono nella DOP Aprutino Pescarese, una denominazione ampia che abbraccia quarantasei comuni della provincia. È uno dei territori olivicoli più nettamente definiti d'Italia, e i suoi oli extra vergini ne restituiscono con precisione il carattere. Il clima temperato dell'interno lascia un'impronta riconoscibile nel bicchiere: colori che scivolano dal giallo al verde, note erbacee e un fruttato misurato, mai eccessivo. Sono oli che parlano di equilibrio più che di potenza, specchio di un paesaggio di media collina dove la maturazione delle olive segue ritmi propri. La forza di questo produttore sta nel radicamento: un solo areale, una sola denominazione, e la scelta di interpretarla senza forzare la mano. In un panorama in cui l'olio rischia spesso di perdere ogni riferimento geografico, l'Aprutino Pescarese resta una coordinata leggibile, e D'amico ne rappresenta una delle voci ancorate alla terra da cui nasce, tra i disciplinari olivicoli più riconoscibili della penisola.

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