D'ostilio Marco

A Collecorvino, sulle colline della provincia di Pescara, Marco D'ostilio lavora entro i confini dell'Aprutino Pescarese DOP, una denominazione olearia che si estende su 46 comuni del versante abruzzese. Da questo bacino nasce un olio extravergine di oliva dal colore verde-giallo, segnato da un fruttato contenuto e da chiare note erbacee che riportano al carattere del territorio. L'intensità misurata è la cifra di questa produzione: non un olio di rottura, ma un extravergine equilibrato che trova posto tanto sul crudo quanto in cucina. È una versatilità che nasce dalla scelta di rispettare il profilo consolidato della DOP anziché forzarlo, lasciando che l'altimetria e l'esposizione delle colline pescaresi si esprimano nel bicchiere. Il risultato ancora l'identità aziendale a un sistema di qualità controllata, dove la sobrietà del gusto diventa un tratto distintivo e non un limite, e racconta un lembo di provincia coerente con la propria vocazione.

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