Dainese Luigi

Dainese Luigi presidia i pendii vulcanici di Torreglia, in provincia di Padova, dove il Moscato giallo e i bianchi aromatici trovano nei suoli ricchi di minerali il loro terreno ideale. Tutto ruota attorno a una denominazione, il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, che copre diciassette comuni e chiede almeno il 10,5% di alcol: una soglia che l'azienda raggiunge percorrendo tre strade diverse a partire dallo stesso vitigno. È proprio questa la cifra del produttore: da un'unica uva ricavare tre stili distinti — il bianco fermo, lo spumante e il passito da uve appassite — ciascuno capace di illuminare una faccia diversa del Moscato giallo. Fermo, il vino ne trattiene la freschezza floreale; spumante, ne libera lo slancio aromatico; passito, ne concentra dolcezza e profumi. In tutte le versioni resta riconoscibile l'intensità floreale che il territorio euganeo imprime alle sue uve, segno di una denominazione ristretta ma capace di declinarsi in registri molto lontani fra loro.

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