Dal Bianco Marco

A Codognè, Dal Bianco Marco presidia una porzione della DOCG Conegliano Valdobbiadene, l'area di quindici comuni dove la Glera disegna il paesaggio collinare trevigiano. La cantina declina il Prosecco in tre versioni—bianco fermo, frizzante e spumante—ciascuna con almeno il 10,5% di alcol, coprendo l'intera scala dalla fermezza alla bollicina. Dietro l'unica denominazione lavora un corredo di vitigni autoctoni: accanto alla Glera compaiono Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga, che introducono nel calice la complessità geologica del territorio e la variabilità di ogni annata. È una produzione che rifiuta l'idea del Prosecco come formula unica, preferendo mostrarne le pieghe stagionali e la stratificazione del suolo. Le tre declinazioni diventano così altrettanti modi di leggere lo stesso terroir. La cantina accoglie visitatori e ospiti per degustazioni stagionali: l'occasione giusta per seguire la Glera dal fermo allo spumante e coglierne le differenze bicchiere dopo bicchiere.

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