Dal Cero - Tenuta Corte Giacobbe

A Roncà, sui rilievi veronesi, la famiglia Dal Cero attraversa tre generazioni di vinificazione tenendo fede a un principio posto da Augusto—il rispetto profondo per il territorio—oggi raccolto dai figli Dario e Giuseppe. L'azienda lavora due denominazioni contigue, il Lessini Durello e il Monti Lessini, entrambe legate all'altopiano che dà loro il nome e al suo suolo di origine vulcanica. Qui il sapere trasmesso lungo le generazioni si intreccia con un'ambizione più recente, trasformando decenni di pratica—dalla vite alla bottiglia—in vini che restituiscono il carattere singolare dei Lessini. Il Durello, vitigno dall'acidità spiccata, trova la sua espressione più compiuta nella versione spumante, mentre i bianchi puntano su una precisione minerale che rispecchia la roccia sottostante. La tenuta accoglie i visitatori: percorrere la cantina e affiancare all'assaggio del Durello lo sguardo sui vigneti dell'altopiano è il modo più diretto per misurare quanto la continuità familiare abbia affinato, di generazione in generazione, la lettura di questo terroir. Programmare una sosta qui significa vederlo di persona.

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