Dall'O Polveni Giorgio

Ad Arquà Petrarca, sui Colli Euganei veneti, Giorgio Dall'O Polveni lavora una sola denominazione a garanzia massima, il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, fondato sul Moscato giallo e disteso su diciassette comuni. I terreni vulcanici e il microclima del comprensorio spingono verso i bianchi aromatici, e su quella vocazione l'azienda concentra interamente il proprio lavoro. La denominazione viene declinata in tre registri — tranquillo, spumante e passito — ciascuno oltre la soglia regolamentare del 10,5% di alcol. È lo stesso vitigno giallo a cambiare volto passando dall'una all'altra forma: dalla versione ferma alla bollicina fino alla concentrazione del passito, restano la profumazione delicata e quella spina minerale che ne segnano l'identità. Il risultato è un ritratto a più facce di un'unica uva, dove la matrice vulcanica del suolo resta il filo conduttore che tiene insieme stili altrimenti distanti.

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