De Lellis Zopito

A Pianella, in provincia di Pescara, De Lellis Zopito lavora dentro l'Aprutino Pescarese DOP, la denominazione olearia che raccoglie quarantasei comuni sulle colline abruzzesi. Qui l'olio extra vergine non è un prodotto qualsiasi ma la traduzione di un microclima e di una geologia precisi: i suoi oli passano dal verde brillante al giallo pallido, con un fruttato che oscilla dal leggero al medio e note erbacee che restano il tratto più riconoscibile. La scelta di attenersi a una sola denominazione dice molto del metodo dell'azienda, che concentra il proprio lavoro sul terroir collinare invece di inseguire registri diversi. Ogni raccolto porta impressa la firma della provincia di Pescara, quella tensione tra dolcezza vegetale e amaro appena percettibile che distingue gli extra vergini di questa fascia interna dell'Abruzzo. Non aperta al pubblico, De Lellis Zopito affida alla bottiglia il compito di raccontare un paesaggio: è nel bicchiere, più che in cantina, che il carattere aprutino si lascia leggere per intero.

Contatti