De Micheli Talamonti Andrea

A Loreto Aprutino, sulle colline pescaresi, De Micheli Talamonti Andrea si muove lungo la fascia olearia dell'Aprutino Pescarese DOP, un mosaico di quarantasei comuni raccolti attorno alle alture della provincia. L'unica denominazione che l'azienda presidia è anche la sua misura: un olio extravergine di fruttato contenuto, percorso da sentori erbacei che tradiscono i microclimi più freschi della zona. Il colore procede per gradazioni, dal verde giovane al giallo dorato, e in quella scala si leggono insieme i tempi di raccolta e i terreni ricchi di minerali del territorio. È un olio che non forza la mano: sta piuttosto dentro i parametri dell'Aprutino Pescarese, quasi a fungere da banco di prova per gli standard della denominazione. Ne emerge un profilo sobrio, dove l'equilibrio conta più dell'intensità, e dove la firma del luogo—la collina, il fresco, la roccia—resta sempre riconoscibile nel bicchiere.

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