De Micheli Talamonti Andrea

À Loreto Aprutino, sur les collines de Pescara, De Micheli Talamonti Andrea évolue le long de la zone oléicole de l'Aprutino Pescarese DOP, une mosaïque de quarante-six communes rassemblées autour des hauteurs de la province. L'unique dénomination que l'entreprise défend est aussi sa mesure : une huile d'olive extra vierge au fruité contenu, parcourue de notes herbacées qui trahissent les microclimats plus frais de la région. La couleur évolue par gradations, du vert jeune au jaune doré, et cette échelle reflète à la fois les périodes de récolte et les sols riches en minéraux du territoire. C'est une huile qui ne force pas la main : elle reste plutôt dans les paramètres de l'Aprutino Pescarese, servant presque de banc d'essai pour les standards de la dénomination. Il en ressort un profil sobre, où l'équilibre compte plus que l'intensité, et où la signature du lieu — la colline, la fraîcheur, la roche — reste toujours reconnaissable dans le verre.

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