De Munari

De Munari ha sede a San Vito al Tagliamento, entro il perimetro del Friuli DOC, una denominazione che si estende su 156 comuni del nordest. L'azienda lavora un unico titolo ma un ventaglio ampio di vitigni simbolo—Friulano, Pinot grigio, Sauvignon, Ribolla gialla e altri—traducendo i suoli di calcare e ghiaia in bianchi di limpidezza minerale. Il filo conduttore è la misura: alcolicità contenuta ed espressione varietale precisa, secondo una scuola friulana che preferisce la definizione al peso. Ne escono vini di clima freddo, tesi e leggibili, in cui ogni varietà conserva il proprio timbro senza confondersi nelle altre. È un lavoro che rinuncia alla ricerca dell'effetto per puntare sul dettaglio del suolo e sulla nitidezza del frutto. Su un territorio così vasto, la coerenza diventa la vera firma: la stessa denominazione può parlare molte lingue, e De Munari sceglie di articolarle una per una, lasciando che il carattere del nordest emerga dalla precisione più che dall'abbondanza.

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