DE STEFANI S.S. SOC. AGR.

A Fossalta di Piave, sui suoli argillosi e calcarei della Bassa Piave, DE STEFANI lavora da cinque generazioni una porzione di pianura veneta che ha plasmato lo stile della casa. Il legame con questo terreno è l'asse attorno a cui ruota tutto, e si traduce in due sole denominazioni, entrambe DOCG. I bianchi Lison nascono dal Tai e cercano eleganza e nettezza; il Piave Malanotte, rosso da uve Raboso, chiede tre anni di affinamento per comporre la sua struttura e distendere il carattere ruvido dell'uva. Le due etichette funzionano come i poli opposti dello stesso paesaggio fluviale: la freschezza immediata del bianco e la tenuta del rosso da lungo riposo, radicate nella medesima argilla. La cantina accoglie i visitatori: un passaggio a Fossalta permette di assaggiare, uno accanto all'altro, quanto uno stesso suolo sappia dare in direzioni opposte, tra prontezza e pazienza.

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