Del Grammastro Andrea

A Pianella, in provincia di Pescara, Del Grammastro Andrea lavora nell'olivicoltura più che nella vigna, entro la DOP Aprutino Pescarese, zona che raccoglie quarantasei comuni distribuiti sull'intera regione. È una denominazione dell'olio, non del vino, e detta i parametri di un extra vergine legato alle colline abruzzesi. Il prodotto porta i segni riconoscibili di questa origine: una colorazione verde-gialla e un fruttato di intensità medio-bassa, percorso da note erbacee che rimandano al terroir delle alture pescaresi. È un olio di misura, dove il carattere vegetale prevale sulla potenza, coerente con un paesaggio agricolo modellato dal lavoro locale. Ogni bottiglia funziona così come rimando diretto a un tratto preciso dell'Abruzzo interno, quello degli uliveti collinari che salgono alle spalle della costa adriatica. Nella scelta di restare dentro i confini di un'unica DOP c'è la volontà di dire una cosa sola con chiarezza, invece di disperdere l'identità su registri diversi.

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