Del Grammastro Andrea

À Pianella, dans la province de Pescara, Del Grammastro Andrea se consacre davantage à l'oléiculture qu'à la viticulture, au sein de la DOP Aprutino Pescarese, une zone qui regroupe quarante-six communes réparties sur l'ensemble de la région. Il s'agit d'une appellation d'huile, non de vin, qui définit les paramètres d'une huile d'olive extra vierge liée aux collines des Abruzzes. Le produit porte les marques reconnaissables de cette origine : une coloration vert-jaune et un fruité d'intensité moyenne-basse, traversé de notes herbacées qui rappellent le terroir des hauteurs de Pescara. C'est une huile tout en mesure, où le caractère végétal prévaut sur la puissance, en cohérence avec un paysage agricole façonné par le travail local. Chaque bouteille est ainsi un renvoi direct à une facette précise de l'Abruzzo intérieur, celle des oliveraies collinaires qui s'élèvent derrière la côte adriatique. Le choix de rester dans les limites d'une seule DOP témoigne de la volonté d'exprimer une seule chose avec clarté, plutôt que de disperser l'identité sur différents registres.

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