Del Grammastro Mario

Da Pianella, sulle colline della provincia di Pescara, Del Grammastro Mario accede a un'unica denominazione, l'Aprutino Pescarese DOP, il cui bacino abbraccia quarantasei comuni della fascia collinare abruzzese. È un territorio ampio ma coerente, tenuto insieme dai microclimi e dalla varietà dei suoli che ne fanno una firma olearia riconoscibile. Da qui esce un extravergine dalla caratteristica tonalità verde-gialla, con un profilo fruttato che si muove dal leggero al medio e lascia emergere note erbacee nette. Non è un olio di potenza dichiarata ma di misura, dove l'equilibrio conta più dell'intensità. Il legame con la denominazione è di quelli che si leggono nel bicchiere prima ancora che sull'etichetta: colore, frutto e sentori vegetali sono la traccia diretta delle colline aprutine e delle loro composizioni pedologiche. Un produttore che sceglie di dire poco e con precisione, lasciando che sia il territorio protetto a fissare i contorni del suo prodotto.

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