Del Grammastro Michela

Sulle colline dell'entroterra pescarese, Del Grammastro Michela coltiva ulivi che quattro generazioni della stessa famiglia hanno accompagnato attraverso metodi in continua evoluzione. L'unica denominazione, l'Aprutino Pescarese DOP, copre una zona ampia di quarantasei comuni, e a questa geografia la produzione resta ancorata. L'approccio unisce la coltivazione tradizionale a un'estrazione a freddo che preserva il profilo sensoriale di ogni raccolta. Ne escono oli extravergini dalle tonalità che vanno dal verde al giallo, con un carattere erbaceo tipico della zona e un fruttato da basso a medio, versatile tanto in cottura quanto come rifinitura a crudo. La cifra dell'olio è l'equilibrio più che la potenza, una lettura misurata dell'Aprutino che si presta a molte cucine. L'azienda accoglie i visitatori per le degustazioni: conviene fissare un appuntamento per assaggiare gli oli sul posto e mettere a confronto le diverse annate direttamente dove nascono.

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