Del Grammastro Michela

Sur les collines de l'arrière-pays de Pescara, Del Grammastro Michela cultive des oliviers que quatre générations de la même famille ont accompagnés à travers des méthodes en constante évolution. L'unique appellation, l'Aprutino Pescarese DOP, couvre une vaste zone de quarante-six communes, et la production reste ancrée à cette géographie. L'approche combine la culture traditionnelle à une extraction à froid qui préserve le profil sensoriel de chaque récolte. Il en résulte des huiles extra vierges aux tonalités allant du vert au jaune, avec un caractère herbacé typique de la zone et un fruité de faible à moyen, polyvalent aussi bien en cuisson qu'en finition à cru. La marque de fabrique de l'huile est l'équilibre plutôt que la puissance, une interprétation mesurée de l'Aprutino qui se prête à de nombreuses cuisines. L'entreprise accueille les visiteurs pour des dégustations : il est conseillé de prendre rendez-vous pour déguster les huiles sur place et comparer les différents millésimes directement là où ils naissent.

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