Del Rèbene

A Zovencedo, sui Colli Berici, Del Rèbene coltiva ventitré ettari su suoli vulcanici già scelti dai Cimbri in età medievale—un dato che qui non è aneddoto ma spiegazione del vino. Di quella superficie, tre ettari sono a vigneto e tre a uliveto, con Carmenère e Tai Rosso a interpretare il carattere del pendio e a dargli una voce riconoscibile. Le due denominazioni della casa, Vicenza e Colli Berici DOC, raccolgono una gamma che va dalle versioni ferme agli spumanti, senza che la varietà tradisca la coerenza del luogo. È un progetto che tiene insieme geologia e memoria umana: il suolo vulcanico e la mano di chi lo abita da secoli finiscono entrambi nel calice. La cantina apre le porte con visite guidate e degustazioni, e vale la deviazione per vedere come una collina già letta dai Cimbri continui, oggi, a orientare la scelta dei vitigni e degli stili.

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