DELTETTO Az.Agr. s.s.a

Da Canale, DELTETTO tiene insieme quattro denominazioni DOCG che disegnano due registri opposti dello stesso Piemonte. Da un lato i rossi di Dolcetto—il Dogliani e il Dolcetto di Diano d'Alba—pensati per la beva pronta e la freschezza del frutto; dall'altro i due Nebbiolo di lungo corso, il Barbaresco con almeno 26 mesi di affinamento e 12,5 gradi e il Barolo con 38 mesi e 13, in cui il tempo diventa parte della materia. La selezione in vigna precede tutto: l'azienda abbina la natura del suolo al singolo vitigno e lascia che l'andamento dell'annata arrivi intatto nel bicchiere, senza appiattirne le differenze. È un modo di leggere il terroir che privilegia la distinzione tra le parcelle piuttosto che uno stile unico imposto dall'alto. La cantina è aperta a visite e degustazioni: un'occasione per seguire, bottiglia dopo bottiglia, come esposizioni e terreni diversi si traducano in quattro rossi dal carattere netto.

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