Di Berardino Gino

Ad Avezzano, sul letto prosciugato di un antico paleolago, Gino Di Berardino coltiva la Patata del Fucino IGP. I terreni di origine vulcanica, plasmati da un'idrologia che nei secoli ha trasformato le acque in terra fertile, offrono a questo tubero condizioni di consistenza e uniformità difficili da replicare altrove. L'azienda rientra nella zona protetta che comprende nove comuni, un perimetro ristretto dove il terroir assume caratteri singolari. Le patate sviluppano la polpa densa e l'integrità della buccia che definiscono la denominazione, esito di un ambiente più che di un artificio. Qui la coltivazione segue il paesaggio anziché forzarlo: la particolarità del prodotto nasce dalla combinazione tra suolo, memoria idrologica e un microclima di conca, elementi che nessuna tecnica agronomica potrebbe da sola ricostruire. Il risultato è un ortaggio che porta iscritta la storia geologica del luogo, riconoscibile già nella tenuta della sua buccia.

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