Di Cesare Maria

A Pianella, sui pendii della provincia di Pescara, Di Cesare Maria produce olio extravergine entro un'unica denominazione: l'Aprutino Pescarese DOP, la cui zona raccoglie 46 comuni. Dalle olive di queste colline nasce un olio dal profilo netto — tonalità che virano dal verde al giallo, fruttato di intensità contenuta, fondo erbaceo che riporta al carattere del territorio. Non c'è dispersione in questo lavoro: una sola DOP, un solo tipo di prodotto, misurato sulle caratteristiche che la denominazione fissa per l'olivicoltura aprutina. È un'impresa che si definisce per profondità più che per estensione, affidando la propria riconoscibilità alla costanza di un extravergine che porta impresso il segno delle colline pescaresi. In un Abruzzo dove l'olivo è coltura di lungo corso, l'Aprutino Pescarese resta il riferimento che distingue questa produzione, e Di Cesare Maria vi si attiene senza cercare altre etichette.

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