Di.Ga. Società Agricola Cooperativa di Gennaro Di Rosa

A Vairano Patenora, nel Casertano, la cooperativa Di.Ga. si radica nella zona dei cinque comuni dove matura la Melannurca Campana IGP. Un'unica indicazione geografica orienta il lavoro, declinata nelle varietà Annurca e Rossa del Sud: mele dalla polpa bianca e croccante e dalla buccia rosso intenso, frutto di un melo campano antico che il disciplinare protegge nei suoi confini stretti. Operare entro quel perimetro significa custodire gli standard genetici e organolettici che definiscono la varietà, senza concedere nulla alla dispersione. La cooperativa trasforma ogni raccolta in un atto di continuità, riportando nel presente un patrimonio colturale che la Campania coltiva da secoli. La forza dell'IGP sta proprio in questa aderenza al territorio: la mela non viaggia lontano dai suoli che la generano, e la sua identità resta legata alla piana casertana. In un panorama frutticolo che tende all'uniformità, la scelta di lavorare una sola denominazione locale suona come una difesa consapevole della biodiversità e del gusto che la accompagna.

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