Di Massimo Domenicantonio

A Pianella, nell'entroterra pescarese, Di Massimo Domenicantonio lavora entro l'Aprutino Pescarese, unica denominazione dell'azienda. Il paesaggio è quello collinare che digrada verso la valle, uno dei comprensori olivicoli più estesi del territorio con i suoi quarantasei comuni, dove l'esposizione dei rilievi e l'aria appenninica definiscono il ritmo della maturazione. L'olio extra vergine che ne nasce mostra il colore verde-giallognolo tipico della denominazione e note erbacee sottili, tracce discrete più che dichiarazioni di forza. Il produttore sfrutta il terroir abruzzese per cercare un punto di equilibrio: espressioni verdi, dal fruttato leggero-medio, che riflettono il microclima dei rilievi senza mai eccedere. È un'olivicoltura di misura, dove la denominazione garantisce la provenienza e insieme detta i parametri qualitativi da rispettare. Ne risulta un olio coerente con la sua fascia geografica, leggibile nella sua sobrietà, che privilegia l'armonia rispetto all'esibizione e restituisce con precisione il carattere delle colline pescaresi.

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