DI PIETRANTONIO ANDREA e C. S.S.

Di Pietrantonio Andrea e C. lavora da Belforte del Chienti, nel Maceratese, dove l'eredità pastorale della famiglia — nata dalle tradizioni di pastorizia abruzzese e proseguita per tre generazioni — prospera dal 1986. Centocinquanta ettari di proprietà e altri duecento in affitto formano la base per l'Agnello del Centro Italia IGP, denominazione che si estende su millequattrocentotré comuni dell'Italia centrale. Il metodo è quello di una pastorizia governata con criterio: gli animali vengono allevati a latte e poi condotti al pascolo libero, e le carcasse sono classificate per peso e maturità, così da restituire un prodotto costante e leggibile. È un lavoro che tiene insieme l'ampiezza della denominazione e la specificità dell'allevamento, catturando il carattere dell'ecologia pastorale di questa parte d'Italia. L'azienda è visitabile: vale una sosta per osservare da vicino greggi, pascoli e il ritmo stagionale che scandisce l'attività, capendo sul posto come nasce un agnello IGP e cosa distingue questa pastorizia appenninica dagli allevamenti intensivi.

Contatti