Di Rupo Riccardo

A Pianella, in provincia di Pescara, Riccardo Di Rupo coltiva olive in uno dei paesaggi più caratteristici dell'Abruzzo interno. I suoi extravergini portano la sola denominazione che l'azienda rivendica, l'Aprutino Pescarese DOP: una garanzia che fissa l'origine entro i quarantasei comuni della zona designata e che vale come confine prima ancora che come marchio. La raccolta dà oli che oscillano dal verde vivido al giallo pallido, con note erbacee e una fruttosità contenuta. È un profilo che parla del terroir delle colline pescaresi più che dell'intervento di chi lo produce: la scelta è quella di farsi da parte e lasciare che siano il suolo, l'esposizione e il clima a scrivere il carattere dell'olio. Ne nasce una materia leggibile e coerente con la denominazione, dove la misura conta più dell'esibizione e ogni annata resta ancorata al medesimo paesaggio agricolo. Un olio che si comprende meglio pensandolo come ritratto di un luogo, non come firma personale.

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